Italia es famosa por su arquitectura renacentista, sus calles y edificios antiguos, así como por sus galerías de arte y sus vinos y delicias toscanas. Florencia es la capital de la región de la Toscana en Italia que ofrece la famosa cocina toscana. La gente suele pensar en dónde hospedarse en Florencia, pero explorar sus delicias locales le permitirá explorar la cultura italiana desde una perspectiva más local que le ayudará a entender la cultura aún más.

Bistecca Alla Fiorentina

Siendo el plato más famoso, la Bistecca Alla Fiorentina o filete a la florentina es un gran corte de T-bone que se asa al fuego por fuera sobre castañas asadas mientras que el interior es más bien rosado y ligeramente sanguinolento y se sazona con sal, pimienta y limón. Al pedir este famoso plato, asegúrese de no pedir al chef que cocine el filete a su gusto, ya que va en contra de su tradición. Además, existe otro ritual que consiste en mostrar la carne cruda antes de que el chef la cocine para que usted pueda apreciar el manjar más tarde.

Lampredotto

Este plato se remonta a la época medieval y está considerado como uno de los platos populares históricos de Florencia. El Lampredotto es una especie de sándwich que se hace con tripas hervidas en rodajas y se sirve en el sándwich o por separado en un plato y suele servirse con salsa roja y verde picante y a veces también con Bagnato o pan mojado.

Gelato

Todos sabemos lo popular que es este manjar italiano en todo el mundo, pero Florencia, en particular, sirve los mejores. Encontrará un montón de vendedores que intentan atraer a los clientes y a los turistas con helados de colores brillantes que se apilan con diversas guarniciones. Un pequeño consejo para degustar el auténtico helado es fijarse en el color del sabor del pistacho; si no es más brillante que un marrón verdoso apagado, es mejor seguir caminando.

Papardelle al Cinghiale

Este famoso plato de la cocina toscana es una pasta plana y alargada que suele servirse con una pesada salsa llamada Ragu. Las variantes de este plato dependen de la carne del Ragu y pueden hacerse con liebre, oca, conejo o jabalí que proporcionan un rico sabor y textura para saborear.

Ribollita y Pappa al Pomodoro

Este plato se consideraba principalmente como los platos comunes de los campesinos de la época medieval, pero ahora se ha convertido en parte de los hogares florentinos. Este plato reconfortante de Florencia se traduce literalmente como "recalentado" y suele elaborarse con pan duro, judías, tomate, verduras de temporada y algunas hierbas. Otro plato similar es la Pappa al Pomodoro, que se elabora con los mismos ingredientes pero se sirve fría y con puré de patatas.

Schiacciata Fiorentina

Si es goloso y quiere probar el postre local florentino, el más común y popular es la Schiacciata Fiorentina, que es un pastel blando y esponjoso de color amarillo, normalmente cubierto de azúcar en polvo, que se encuentra en todas las panaderías de la ciudad y que se come tradicionalmente durante los carnavales y otras fiestas.

Aunque Florencia tiene mucho que ofrecer, desde la historia hasta la arquitectura antigua, deleitarse con las delicias florentinas le permitirá explorar aún más la auténtica cultura italiana.